Dragsholm Slot fastholder Michelin-stjerne

Dragsholm Slot kan endnu en gang glæde sig over international anerkendelse på allerhøjeste niveau. Ved årets Michelin-uddeling i Tivoli i København har restauranten fastholdt sin Michelin-stjerne.

Dermed fastholder Dragsholm Slot sin position blandt Nordens mest anerkendte gastronomiske destinationer.

For ejer og administrerende direktør Mads Bøttger er anerkendelsen først og fremmest en hyldest til medarbejderne og den gastronomiske filosofi, som gennem mange år har været fundamentet for slottets udvikling.

“Vi er både stolte og ydmyge over fortsat at være anerkendt med en Michelin. Det er et resultat af mange års målrettet arbejde og en enorm indsats fra vores dygtige medarbejdere, som hver dag arbejder for at skabe oplevelser i verdensklasse med afsæt i vores historie, natur og lokale råvarer,” siger Mads Bøttger.

Lammefjorden og Odsherred

Dragsholm Slot er kendt for sit terroir-køkken med afsæt i Lammefjorden og Odsherred, hvor lokale råvarer, vilde urter, grøntsager og produkter fra områdets producenter spiller en central rolle i køkkenets fortolkning af moderne dansk gastronomi.

“Vi har gennem mange år arbejdet ud fra den tanke, at gastronomi skal tage udgangspunkt i stedet, naturen og årstidernes rytme. Lammefjorden er vores køkkenhave, og vi ser det som en forpligtelse at bruge områdets ressourcer med respekt og omtanke,” siger Mads Bøttger.

Dragsholm Slot modtog sin første Michelin-stjerne i 2017 og har siden udviklet sig til en af Danmarks mest markante gastronomiske destinationer. Restauranten bliver løbende fremhævet både nationalt og internationalt for sit arbejde med lokale råvarer, bæredygtighed og en gastronomisk fortælling med afsæt i slottets historie og terroir.

Det handler om udvikling

“Når vi går efter Michelin-stjerner, handler det ikke om forfængelighed. Det handler om at udvikle Dragsholm Slot, skabe arbejdspladser, tiltrække gæster til Odsherred og sikre, at vi også i fremtiden kan være et gastronomisk fyrtårn for området og dansk gastronomi,” siger Mads Bøttger.

Han glæder sig samtidig over, at to tidligere assisterende køkkenchefer fra Dragsholm Slot også fik Michelin-anerkendelse ved begivenheden i Tivoli i går.

“Det glæder mig virkelig, at Christoffer på Lille Mølle fik sin egen stjerne, og Andreas modtog Young Chef Award. Derudover er jeg også stolt over, at Ruths Hotel i Skagen – hvor jeg sidder i bestyrelsen – fik en velfortjent stjerne,” siger Mads Bøttger.

Om Dragsholm Slot

Dragsholm Slot besøges hvert år af både nationale og internationale gæster. Foruden at være en historisk attraktion har Slottet i dag Michelin stjerne og er med i den prestigefyldte hotel- og restaurantguide Relais & Châteaux, der samler nogle af verdens mest anerkendte og unikke hoteller og restauranter. Dragsholm Slot rummer land- og skovbrug, slotspark samt hotelværelser, selskabs- og mødefaciliteter, slotskirke, bistro, mad-hus, gårdbutik samt Michelin stjerne restaurant.